Go Back
Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)

Công Thức Cách Làm Phở Gà

công thức cách nấu món phở gà thơm ngon, nước phở trong và thanh ngọt tự nhiên, đơn giản không mất nhiều thì giờ.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 minute
Total Time 11 minutes
Servings 6

Ingredients
  

  • 2 kg gà làm sạch
  • 1 kg xương gà
  • 2 muỗng muối
  • 1 muỗng bột nêm gà
  • 30 gram đường phèn
  • 4 lít nước
  • 1 củ hành Tây đã bóc vỏ
  • hành lá (thái nhỏ)
  • ngò rí (thái nhỏ)
  • bánh phở
  • giá
  • chanh
  • ớt
  • tương đen
  • tương ớt

Nguyên liệu làm mùi vị Phở

  • 3 cây quế
  • 3 cánh hồi
  • 3 thảo quả
  • 1 muỗng hột ngò
  • 1 muỗng đinh hương
  • 1 củ hành Tây cắt đôi
  • 1 củ gừng thái lát
  • 3 củ hành tím

Instructions
 

  • Nguyên liệu
    Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)

Cách làm mùi vị Phở

  • Rang thơm quế, cánh hồi, thảo quả, hột ngò, và đinh hương; cho tất cả vào túi lọc trà.
    Sponsored Links
    Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)
  • Nướng hành Tây, gừng, hành tím cho thơm và hơi cháy cạnh. Gọt bỏ phần bị cháy đi và lột bỏ phần vỏ của hành Tây và hành tím.
    Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)

Cách nấu nước Phở

  • Trụng xương gà khoảng 10 phút để loại bỏ những tạp chất trong xương. Sau đó rửa xương gà với nước cho sạch. Cho xương gà và con gà vào nồi lớn. Đổ nước vào nồi gà. Kế tiếp bạn cho tất cả nguyên liệu làm mùi vị phở mà chúng ta đã rang và nướng khi nảy, và các bạn cũng nên cho luôn 1 củ hành Tây đã bóc vỏ vào để nước phở được trong và có vị ngọt thanh tự nhiên nhé. Tiếp tục các bạn cho luôn muối, bột nêm gà, và đường phèn vào. Đóng nắp lại và hầm khoảng 1 tiếng. (Các bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước phở của chúng ta được trong nhé.)
  • Sau 1 tiếng thì vớt con gà ra và cho ngay vào tô nước ̣đá sẻ giúp cho da gà được săn chắc và giòn hơn. Cắt hoặc xé thịt gà thành những miếng vừa ăn. Sau đó các bạn vớt bỏ xương gà, hành Tây, và những gia vị làm mùi vị phở.
    Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)
  • Trụng bánh phở và cho ra tô. Xếp thịt gà lên mặt bánh phở và tiếp tục chan nước phở vào. Rắc thêm hành, ngò, tiêu. Thưởng thức cùng với nước mắm, tương đen, tương ớt, chanh, giá, và ớt.
    Sponsored Links
  • Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
    Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)